第354章 神仙美味
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  五花肉切块，焯水去腥。
  锅里放少许油，下冰糖炒出糖色，倒入肉块翻炒上色。
  加料酒、酱油、葱姜、八角、桂皮，倒水没过肉块。
  大火烧开，转小火慢燉。
  第四道菜，鱼汤。
  几条鯽鱼煎至两面金黄，捣碎，加水熬煮。
  汤色渐白，过滤掉鱼骨鱼刺，只留奶白色的鱼汤。
  加豆腐、薑丝、葱花，再煮几分钟，出锅。
  第五道菜，拔丝地瓜。
  地瓜切滚刀块，下油锅炸至金黄酥脆。
  锅里留少许油，加白糖炒至融化，变成琥珀色。
  倒入炸好的地瓜块，快速翻炒，让每一块都裹上糖浆。
  出锅装盘，用筷子一夹，能拉出长长的糖丝。
  第六道菜，滷鸭。
  几只鸭子处理乾净，下锅焯水。