第117章 川菜百味典

  第117章 川菜百味典

  年初八，午后。

  嘉陵饭店清风阁临窗的位置，能看见锦江上薄雾未散，三两乌篷船缓缓划过，船尾拖出浅浅的涟漪。

  阁內茶香清幽，却压不住某种微妙的、审视的氛围。

  江源推开雕花木门时，几道目光同时落在他身上。主位的魏承德微微頷首，他左手边的聚宾楼刘掌柜笑容可掬，右手边的味珍斋古老板面无表情。再往下，是一品锅少东家陈少安毫不掩饰的打量，以及老乡亲老板周福全沉默如石的身影。

  魏超侍立在魏承德身后，对上江源目光时，几不可察地点了点头。

  “晚辈江源，见过魏老，各位前辈。”江源拱手，声音平静。

  “坐。”魏承德指了指空位，声音不高，却在安静的阁內格外清晰。

  江源落座，茶博士奉上盖碗。他揭开盖子，热气带著蒙顶甘露特有的嫩栗香裊裊升起。他没急著喝，而是先观汤色，再轻嗅茶香，最后才浅浅啜了一口，闭目片刻，喉结微动。

  “三郎庙的泉水？”他睁开眼，问。

  刘掌柜笑容深了些：“江师傅果然懂行。”

  “水好，茶才好。”江源放下茶碗，语气平常，“魏老今日召晚辈来，不知有何指教？”

  魏承德拈鬚微笑，却不答话，反而看向古老板：“老古，你前日不是还在说，现在的年轻人，吃不出老汤的厚薄么？”

  古老板手中紫檀佛珠一顿，抬眼看向江源，声音乾涩：“味珍斋的招牌，是一锅传了三代的老卤。每天寅时开火，文武交替燉六个时辰，出来的牛肉要酥而不烂、入味七分。可如今来的小年轻，吃两口就说咸了”腻了”。”他顿了顿，“江师傅，你说这是人的嘴刁了，还是我们的手艺————过时了？”

  问题拋得很直接，甚至带著点挑衅。