那晚，我们通宵奔忙着，将物品装舱归位。同时，乡绅的朋友们，像布兰德利他们，一划子一划子地到大船上来祝他一帆风顺，平安返航。我在本葆海军上将旅店一个晚上干的活儿，远不及在这个晚上干的一半多。将近黎明时分，当水手长吹响了他的哨子，全体船员都站在绞盘杠前整齐待命时，我已经疲惫不堪了。我原本是双倍的疲惫了，却还总是舍不得离开甲板；对我来说，简短的命令，尖利的哨声，以及人们在船上桅灯微弱的光下熙熙攘攘地上岗的情景所有这一切都是那么的新鲜有趣。
喂，大叉烧，给我们起个头儿。一个声音喊道。
来个老调。另一个喊道。
是，是，伙计们。高个子约翰应道，他正胳膊底下架着拐，站在一旁。然后他立刻冲天唱出对我来说是那么熟悉的歌来
十五个汉子扒上了死人胸
接着，全体船员跟着合唱起来：
哟嗬嗬，再来郎姆酒一大瓶！
在第三声嗬出口时，他们一齐推动了面前的绞盘杠。
即使在那最激动人心的一刻，我也立刻回想起本葆海军上将旅店来；我似乎在那合唱里听到了船长的声音。但很快船就起锚了，挂在船头上滴着水；很快又开始张帆了，接着陆地和船舶从两边掠过；还没等我抓时间舒舒服服地躺下来睡一小时的觉，伊斯班袅拉号已经开始了她驶向宝岛的航程。
我不准备详细叙述这次航行了。那是相当的顺利，船被证明是艘好船，水手都是有能力的水手，而船长则完全精通他的业务。但是在我们到达宝岛之前，发生了两三件事，需要讲清楚。
首先是埃罗先生，他结果比船长早先担心的还要糟糕。他在人们中间没有威信，人们在他面前随心所欲。但那决不是最坏的；因为出海一两天后，他便开始带着迷糊的眼神、发红的面孔、结巴的舌头，以及其他酗酒的迹象出现在甲板上。一次又一次，他丢人地被喝令回到舱里去。有时他跌倒并划伤了自己，有时他整天躺在后甲板室他小小的铺位上；有时他差不多清醒过来时，也勉勉强强地干一两天。
与此同时，我们怎么也搞不懂他从哪儿弄来的酒。那是船上的一个谜。我们尽可能地监视他，还是揭不开这个谜；当我们当面质问他时，要是他喝了酒，就只是笑，要是他还清醒，就否认除了水外还喝过其他任何东西。
他不仅是个在船员们中间起不良影响的无用的官长，而且很显然，若按这个情形发展下去，他一定会很快结果掉自己的。因此，在一个漆黑的夜晚，当他一头栽到海里，完全消失、再也不见踪影时，没有人大惊讶或是格外难过。
失足落水！船长说，好吧，先生们，那省下了给他上镣铐的麻烦。
但是这样我们就没有了大副；当然，有必要从下边的人中提拔一个。水手长乔布安德森是船上最有希望的人选，尽管他保持了原有的头衔，他却履行了大副的职责。特里罗尼先生是航过海的，他的知识使他成了个有用的人物，因为在好的天气里，他经常亲自值班。而舵手伊斯莱尔汉兹，是个细心的、足智多谋的、老练的。经验丰富的水手，在紧要时刻，几乎任何事情都可以放心地交给他做。
他是高个子约翰西尔弗的至交，因此一提到他的名字，就让我跟着说到我们船的厨子，大叉烧，人们那样称呼他。
在船上，他用一根短索将他的拐杖和脖子套到一起，以使双手尽可能地自由。这是很可一看的：他把拐杖的脚嵌人到舱壁的缝中，抵靠着它，以适应船的每一次颠簸，像人在岸上一样稳当地干着他的烹饪工作。更令人称奇的是看他在最恶劣的天气跨过甲板。他装配了一两根绳索来帮助他跨过那最宽的地方它们被称作高个子约翰的耳环；他使自己从一个地方转到另一个地方，一会儿使用那根拐杖，一会儿拉着短索就到了舷侧，就像能行走的人一样迅速。然而，以前和他一起航行过的人看到他这个样子都表露出惋惜之情。
大叉烧，他是个不同寻常的人，舵手对我说。他在年轻的时候受过很好的教育，经心的时候能讲书上的字眼；而且他勇敢一头狮子在高个子约翰身旁算不得什么！我看到他跟四个人格斗，把他们的头撞到一块儿他赤手空拳。