数据有些夸张，平均每天接待1622桌客人，每桌消费为625元，等于说每天的营业额达到了百万级别，
这就很夸张了，毕竟饭店只有5600平，日坪效180元，应该目前国内没有任何一个饭店能达到。
财务解释道，“原本，我们饭店的设计是一楼厨房和散客区，圆桌11张，四人桌111个，
二楼是包厢区，共有包厢46个，三楼是宴会厅，大小厅各一个，
但自从前几天于总过来，观察发现，来吃饭的人多是两三人一组，所以将承接宴会给停了，将三楼全部摆成了四人桌，
目前一共有342张台，
营业时间也从原先的上午十点半，提前到了十点，中晚除了包厢，各能翻台一次，至于说菜品，我们一直都是走精品路线，
而且就咱的菜价，那帮老外还说便宜呢。
不过这些外国友人，不怎么喝咱的白酒，所以这段时间酒水的销售倒是与来客数不成正比，不然日收会更高些。”
“行，辛苦了，等忙完这阵，给大家发奖金。”
送走财务，赵勤笑着对韩顺平道，“说实话，开乡味也是临机一动，当时就想着，自己手上有优质的原材料，如果只做中游亏得慌，
便想拓展终端，现在来看，路子好像没走错。”
“嗯，报表上体现利润了吗？”
“没有，才几天时间，估计成本不太好算，但我心里大抵有数，我们的菜品价格不低，毛利率大概在58%，
经营支出要占到20%左右，所以净利率近三成吧。”
赵勤说得偏保守，经营有很多是固定支出的，比如说房租折旧这些，所以销售额越高，往往成本支出占比就越低。