第四十章 篜年饃

  在豫东农村，篜年饃一般从腊月二十开始，亲戚邻居互相帮忙，错开天数。如果一个家到腊月二十九还没有篜年饃，不是有家庭变故，就是这家孤门寡户，没有亲戚走动，也没有招待客人的打算。

  李勃家不是大户，但来往的亲戚也不少，尤其是正月初二，出嫁的闺女回门，李珍一家可是需要重点招待的客人。所以，李勃家每年都要篜几锅年饃，准备吃到二月二的。

  按照昨天家庭会议定下的操作办法，李勃娘去邻居大娘家借了一个大瓦盆，加上自个家的，有了两个大瓦盆。刷洗乾净，倒入小麦麵粉，加入自家用小盆製作的酵子，和均匀再加水，搅合拌匀，盖上湿抹布，等待自然发酵。

  李勃娘是村里比较能干的女人，伺候一家人吃穿非常尽力。自从女儿李珍出嫁，少了一个帮手以后，越发显得力不从心。

  今天一早保金去赶集，李勃娘对他说：“二儿啊，篜年饃，糊豆馅，要买包糖精的。”

  保金说：“糖精是化工產品，吃多对人身体不好，我买包白糖吧？”

  “白糖多贵，一包得一块多，糖精一包一毛钱就够啦！”李勃娘还是心疼钱。

  “娘，你別管啦，咱也有钱啦，过年就別省啦。”保金说完，就骑车去集市了。

  李勃娘把几块红薯剁成小块，又加点红小豆、白豇豆，倒入大铁锅里，加水先泡上。然后找了一只大碗，泡了两大把自家树上结的、已经晒乾的红枣。

  根全把案板搬倒院子里，认真用水刷了又刷，生怕陈年积灰混入新做的年饃里。

  准备工作忙碌细致，全家人对年饃都有一种特有的期盼。

  一家人简单吃过午饭，开始忙活起来。

  李勃没有让二哥去请大哥大嫂，而是自己去了大哥家，说了一车好话，大嫂给了面子，才让李金去帮助父母做年饃。

  发酵好的面，鼓出了盆沿，抓一大块出来，发现白里透黄，犹如马蜂窝，鬆软粘手，需要再加乾麵粉，揉合到一起。

  揉面是个力气活，一般都是男劳力来干。