第四十章 篜年饃

  隨著大哥来帮忙，家里有了几个棒劳力，揉面就不差人手了。根全也退居二线，只是把揪好的麵团搓成馒头形状就可以了。

  揉搓成型的饃胚，还要晾一晾，才能上锅篜。

  李勃没干过做年饃的活，便分配只管烧火。锅里泡的豆馅已经发软，看著有点稀，李勃娘又把一些红薯干用湿抹布擦擦，直接扔到锅里，盖上锅盖，就让李勃点火开煮。

  李勃娘腾出手，开始干一些精细活。除了一般的年饃馒头以外，家里上供、给长辈送礼，还兴送大饃，就是个头比较大，上头覆盖面花，面花中心还要有一颗红枣。为过年增加喜庆气氛，还要做几个枣花糕。这些精细活，家里只有李勃娘能完成。

  过去日子穷，哪有那么多白面，都是主要用玉米棒子麵，掺点小麦好面，再包点豆馅，做成糰子就不错了。

  如今，白面还吃不完，过年谁还吃玉米面。玉米面的地位已经从主粮变成了饲料粮，人们只有想换口味时，才会做馒头吃一些，或者做成稀饭喝。

  许多人家做年饃全部做成实心饃了，李勃家还做豆馅饃，不是面不够，而是根全说，这样可以替换口味，也让子孙不要忘了以前的苦日子。

  李勃娘把熬好的豆馅盛到一个盆里，锅刷净，加水，支上锅杈，放上箅子，铺上笼布，饃胚被排成队入锅，上面再加一层，一锅下来可以篜几十个饃。

  李勃用爹劈好的木柴，把火烧得旺旺的，如同今天的生活，真的是红红火火。

  “地宝、人宝，赶快放俩炮仗，准备出锅了。”根全掌管火候，经验丰富，不用看表，只凭锅里冒出的热气的味道，就可以判断这锅饃是否已经蒸好。

  地宝拿出两个大炮仗，並排立放到地上。人宝跑到厨房，找李勃要了一根带火的细劈柴，拿去点火捻。

  隨著“砰、砰”两声炮响，一锅热腾腾的年饃出锅了。

  “漂亮，美气，哎呀，这大白年饃，真想咬一口！”根全一阵讚嘆。

  “別眼馋，快去晾吧！”李勃娘催促，保金端著一饃筐热饃进了堂屋，一下全倒到已经摊好的高粱秆做的新箔上，新鲜的年饃一个个翻跟斗滚开了。

  “再装下一锅，先看一下要不要加水，可不敢烧乾锅。”根全不忘提醒李勃娘。